Zucchine sott’olio

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Zucchine sott’olio
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Istruzioni
  1. Dopo aver spuntato le zucchine e averle lavate, tagliatele a fettine sottili circa 5mm di spessore, aggiungete sale e pepe e disponetele su di un piatto inclinato per eliminare l'acqua in eccesso.
  2. Successivamente, asciugatele con cura e friggetele in olio caldo in modo che risultino dorate.
  3. Lasciatele scolare per un po', disponendole su fogli di carta assorbente da cucina e nel frattempo portate ad ebollizione olio e aceto in parti uguali, sufficienti per ricoprire zucchine.
  4. Unite qualche grano di pepe, alcune bacche di ginepro e qualche foglia di alloro.
  5. Raggiunta l'ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il tutto.
  6. Sistemate con cura le zucchine nei vasetti di vetro aggiungendo di tanto in tanto delle foglioline di basilico e continuate a coprirle con il composto di olio e aceto aromatizzati.
  7. Chiudete ermeticamente i vasetti e conservateli in frigorifero per circa 8 giorni, prima di servire.
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