| Porzioni |
vasetti
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Ingredienti
- 1 kg zucchine
- olio extravergine d'oliva
- aceto di vino bianco
- pepe in grani
- ginepro alcune bacche
- alloro foglie
- basilico
- sale
- pepe
Ingredienti
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Istruzioni
- Dopo aver spuntato le zucchine e averle lavate, tagliatele a fettine sottili circa 5mm di spessore, aggiungete sale e e disponetele su di un piatto inclinato per eliminare l'acqua in eccesso.
- Successivamente, asciugatele con cura e friggetele in olio caldo in modo che risultino dorate.
- Lasciatele scolare per un po', disponendole su fogli di carta assorbente da cucina e nel frattempo portate ad ebollizione olio e aceto in parti uguali, sufficienti per ricoprire zucchine.
- Unite qualche grano di , alcune bacche di e qualche foglia di .
- Raggiunta l'ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il tutto.
- Sistemate con cura le zucchine nei vasetti di vetro aggiungendo di tanto in tanto delle foglioline di e continuate a coprirle con il composto di olio e aceto aromatizzati.
- Chiudete ermeticamente i vasetti e conservateli in frigorifero per circa 8 giorni, prima di servire.