Verza al forno

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Verza al forno
Porzioni
persone
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Eliminare le foglie esterne del cavolo, lavarlo, quindi tuffarlo in acqua bollente, salata e acidulata con l'aceto.
  2. Lasciarlo cuocere al dente, scolarlo e metterlo da parte.
  3. Nel frattempo in una casseruola, a bagnomaria, cuocere un tuorlo, salarlo e peparlo. Incominciare a sbattere unendo, molto lentamente, prima il succo di limone, quindi il burro a pezzetti.
  4. Continuare a lavorare la salsina aggiungendo gli altri tuorli, fino a ottenere un composto della consistenza di una maionese.
  5. Imburrare bene una pirofila e preriscaldarla il forno a 180 gradi.
  6. Tagliare la verza in otto spicchi, distribuirli nella pirofila, irrorarle con la salsa preparata, e cospargere con le noci e il formaggio. Cuocere in forno per 20 minuti circa.
  7. Servire caldo, direttamente dalla pirofila.
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