| Porzioni |
persone
|
Ingredienti
- 1 cavolo verza
- 1 cucchiaio aceto
- 3 tuorli d'uovo
- 3 cucchiai noci tritate
- 1 limone (succo)
- 150 g burro
- sale
- pepe
Ingredienti
|
|
Istruzioni
- Eliminare le foglie esterne del cavolo, lavarlo, quindi tuffarlo in acqua bollente, salata e acidulata con l'aceto.
- Lasciarlo cuocere al dente, scolarlo e metterlo da parte.
- Nel frattempo in una casseruola, a , cuocere un tuorlo, salarlo e peparlo. Incominciare a sbattere unendo, molto lentamente, prima il succo di limone, quindi il burro a pezzetti.
- Continuare a lavorare la salsina aggiungendo gli altri tuorli, fino a ottenere un composto della consistenza di una maionese.
- bene una pirofila e preriscaldarla il forno a 180 gradi.
- Tagliare la verza in otto spicchi, distribuirli nella pirofila, irrorarle con la salsa preparata, e cospargere con le noci e il formaggio. Cuocere in forno per 20 minuti circa.
- Servire caldo, direttamente dalla pirofila.