| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 500 g spaghetti
- 35 ricci di mare (un bicchiere di polpa circa)
- 1 spicchio aglio
- pepe
- sale
- prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
Ingredienti
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Istruzioni
- Tagliare i ricci a metà, pulirli bene e prelevare le uova.
- Intanto cuocere gli spaghetti in acqua salata.
- Quando gli spaghetti sono quasi pronti, mettete una padella sul fuoco con dell'olio e fate l' intero. Spegnete il fuoco e togliete l'.
- Scolate gli spaghetti al dente e gettateli nell'olio ancora caldo.
- Rigirate cospargendo di abbondante e aggiungere del .
- Unite le uova dei ricci mescolando molto delicatamente.
Recipe Notes
Direi che ingredienti bastano per una persona, ma se non mangiate tanto, le dosi sono adatte per 4 o anche 6 porzioni.
La parte più lunga e complessa è la pulizia dei ricci e il prelievo delle uova: se è possibile acquistare la polpa fresca e solo in pescherie fidate.