Istruzioni
- Sfilettare un sogliola, infarinare le 2 metà separatamente e farle in padella con il burro.
- quindi con un po' di brandy, aggiungere sale, , e un paio di cucchiai di panna. Lasciare asciugare un po'.
- una teglia e sistemare i filetti, quindi infornarla per fare le sogliole (bastano pochi minuti).