Salsa verde

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Salsa verde
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Ingredienti
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Istruzioni
  1. Dissalare le acciughe e togliere la lisca.
  2. Lavare ed asciugare il prezzemolo, tritarlo con l'aglio e le acciughe.
  3. Unire un cucchiaio di pangrattato e bagnare con poco aceto.
  4. Schiacciare con la forchetta il tuorlo ed unirlo al composto.
  5. Mescolare lentamente e diluire con abbondante olio d'oliva.
Recipe Notes

Suggerimenti

Una variante prevede l'aggiunta di capperi finemente tritati.

Questa salsa può accompagnare i bolliti, ma è ottima anche con il pesce o per condire patate lessate.

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