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Ingredienti
- 200 g riso semintegrale tipo Basmati o Indica o Thai
- 100 g seitan alla piastra
- 100 g funghi champignon
- 4 cipolle verdi
- prezzemolo
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- salsa di soia
- sale
Ingredienti
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Istruzioni
- Con l'aiuto di un cassino lavare il riso sotto acqua fredda, poi riporlo in una casseruola con acqua in proporzione 1/3 (1 tazza di riso 3 tazze d'acqua) ed aggiungere una manciata di sale.
- Portare ad ebollizione a fuoco lento, poi coprire.
- Cuocere per circa 45 minuti sino all'esaurimento dell'acqua, poi spegnere e lasciar asciugare.
- Dopo aver cotto il riso, stenderlo in una teglia o in un recipiente piano, perché non si attacchi eccessivamente.
- Lasciatelo raffreddare per diverse ore (magari preparatelo per il giorno successivo).
- Fate in padella con un po' d'olio d'oliva i cipollotti tagliati fini e i funghi freschi tagliati a mezzelune piccole, aggiungendo dopo qualche minuto il seitan alla piastra tagliato a cubetti e un po' di sale marino.
- Riprendete il riso e unitelo agli altri ingredienti, armonizzandone i sapori, aggiustate con un po' di salsa di soia e spolverate di .