Riso alla cantonese

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Riso alla cantonese
Portata Primi piatti
Porzioni
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Con l'aiuto di un cassino lavare il riso sotto acqua fredda, poi riporlo in una casseruola con acqua in proporzione 1/3 (1 tazza di riso 3 tazze d'acqua) ed aggiungere una manciata di sale.
  2. Portare ad ebollizione a fuoco lento, poi coprire.
  3. Cuocere per circa 45 minuti sino all'esaurimento dell'acqua, poi spegnere e lasciar asciugare.
  4. Dopo aver cotto il riso, stenderlo in una teglia o in un recipiente piano, perché non si attacchi eccessivamente.
  5. Lasciatelo raffreddare per diverse ore (magari preparatelo per il giorno successivo).
  6. Fate saltare in padella con un po' d'olio d'oliva i cipollotti tagliati fini e i funghi freschi tagliati a mezzelune piccole, aggiungendo dopo qualche minuto il seitan alla piastra tagliato a cubetti e un po' di sale marino.
  7. Riprendete il riso e unitelo agli altri ingredienti, armonizzandone i sapori, aggiustate con un po' di salsa di soia e spolverate di prezzemolo.
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