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Ingredienti
- 500 g spinaci
- 80 g burro
- besciamella
- 100 g Emmental svizzero
- 2 uova
- 50 g prosciutto cotto
- farina q.b.
- sale
Ingredienti
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Istruzioni
- Lessare gli spinaci in poca acqua salata; sgocciolarli, tritarli e farli insaporire in un tegame con il burro.
- Aggiungere la besciamella, poi un uovo, il formaggio grattugiato e il prosciutto cotto tritato. Mescolare bene, salare se necessario, e formare delle polpettine.
- Infarinare leggermente le polpettine, passarle nell'uovo sbattuto e farle nel rimanente burro.
- Servirle ben calde.