| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 200 g manzo macinato
- 200 g montone macinato
- 1 cipolla media
- 1 fetta pane casereccio
- 1 carota grossa
- 1 patata lessa
- 2 cucchiai prezzemolo
- 2 cucchiai farina
- 2 cucchiai pangrattato
- 100 g burro
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 uovo
- sale
- pepe
Ingredienti
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Istruzioni
- Fare , in 20 grammi di burro, la cipolla finemente tritata per circa dieci minuti.
- Rimacinare i due tipi di carne per renderli più omogenei, quindi mettere il macinato in una terrina, aggiungere quasi tutta la farina e mescolare bene con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere la mollica di pane privata della crosta e ammorbidita nel latte e ben strizzata, la patata lessa, schiacciata con una forchetta, il tritato finemente, la carota grattugiata, l’uovo, la cipolla rosolata, sale e .
- Continuare a mescolare, quindi formare con l’impasto delle polpettine delle dimensioni di una noce.
- Passare le polpettine nella farina rimasta e friggere in una padella con il burro rimasto e l’olio ben caldi.
- Farle uniformemente, toglierle dalla padella e disporle sul piatto di portata. Tenere in caldo.
- Mettere la panna in una tegame e aggiungere mezza tazza di latte e mezza tazza d’acqua. Mescolare di continuo con un cucchiaio di legno.
- Unite il comino in polvere e un pizzico di sale.
- A fuoco molto basso e continuando a mescolare, portare ad ebollizione.
- Togliere la crema dal fuoco, versarla sulle polpette.
- Servite ben caldo in tavola.