Polpette alla crema di latte

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Polpette alla crema di latte
Porzioni
persone
Ingredienti
Per la crema
Porzioni
persone
Ingredienti
Per la crema
Istruzioni
  1. Fare rosolare, in 20 grammi di burro, la cipolla finemente tritata per circa dieci minuti.
  2. Rimacinare i due tipi di carne per renderli più omogenei, quindi mettere il macinato in una terrina, aggiungere quasi tutta la farina e mescolare bene con un cucchiaio di legno.
  3. Aggiungere la mollica di pane privata della crosta e ammorbidita nel latte e ben strizzata, la patata lessa, schiacciata con una forchetta, il prezzemolo tritato finemente, la carota grattugiata, l’uovo, la cipolla rosolata, sale e pepe.
  4. Continuare a mescolare, quindi formare con l’impasto delle polpettine delle dimensioni di una noce.
  5. Passare le polpettine nella farina rimasta e friggere in una padella con il burro rimasto e l’olio ben caldi.
  6. Farle dorare uniformemente, toglierle dalla padella e disporle sul piatto di portata. Tenere in caldo.
  7. Mettere la panna in una tegame e aggiungere mezza tazza di latte e mezza tazza d’acqua. Mescolare di continuo con un cucchiaio di legno.
  8. Unite il comino in polvere e un pizzico di sale.
  9. A fuoco molto basso e continuando a mescolare, portare ad ebollizione.
  10. Togliere la crema dal fuoco, versarla sulle polpette.
  11. Servite ben caldo in tavola.
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