Polenta d’aspromonte

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Polenta d'aspromonte
Istruzioni
  1. In un tegame versate dell'olio extra vergine d'oliva e cuocere il coniglio tagliato a pezzi, poi sfumare con il vino bianco.
  2. In un'altra padella infarinare, rosolare e cuocere i funghi spezzettati.
  3. A parte preparare la polenta facendo bollire due litri d'acqua salata versando lentamente la farina e mescolando per quaranta minuti.
  4. Adagiate la polenta in un vassoio e lasciarla raffreddare.
  5. Servire in ogni piatto una fetta di polenta raffreddata aggiungendo un pezzo di coniglio, i funghi, un pò di sugo e del peperoncino spezzettato a volontà.
Recipe Notes

È un piatto della trattoria Villa Rosa di Santo Stefano d'Aspromonte in provincia di Reggio Calabria.

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