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Ingredienti
- 1 kg carne di coniglio
- 1 kg farina di mais
- 500 g funghi
- 50 g burro
- farina
- olio extravergine d'oliva
- vino bianco
- peperoncini freschi
- sale
Ingredienti
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Istruzioni
- In un tegame versate dell'olio extra vergine d'oliva e cuocere il coniglio tagliato a pezzi, poi sfumare con il vino bianco.
- In un'altra padella infarinare, e cuocere i funghi spezzettati.
- A parte preparare la polenta facendo bollire due litri d'acqua salata versando lentamente la farina e mescolando per quaranta minuti.
- Adagiate la polenta in un vassoio e lasciarla raffreddare.
- Servire in ogni piatto una fetta di polenta raffreddata aggiungendo un pezzo di coniglio, i funghi, un pò di sugo e del spezzettato a volontà.
Recipe Notes
È un piatto della trattoria Villa Rosa di Santo Stefano d'Aspromonte in provincia di Reggio Calabria.