Polenta al forno con salsiccia

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Polenta al forno con salsiccia
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Ingredienti
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Istruzioni
  1. Preparare la polenta secondo la ricetta classica, tenendola piuttosto morbida.
  2. In una padella, scaldare l'olio e fare dorare leggermente la salsiccia tagliata a tocchetti e la pancetta tagliata a dadini.
  3. Scolare il tutto e passarlo sulla carta assorbente.
  4. Quando la polenta è quasi pronta, aggiungere la salsiccia e la pancetta e, a fine cottura e rigorosamente a fuoco spento, aggiungere le uova precedentemente sbattute con con un pizzico di sale.
  5. Mescolare il tutto e versarlo in una teglia unta dello stesso grasso di cottura della salsiccia e della pancetta. Portare a livello e infornare finché non si forma la crosta.
  6. Servire tiepido.
Recipe Notes

Si può sostituire all'olio d'oliva del lardo che rende più saporito il piatto, ma lo rende anche molto più calorico.

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