Peperoni al forno

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Peperoni al forno
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Istruzioni
  1. Lavate accuratamente i peperoni, sbollentateli per pochi minuti, lasciateli intiepidire e scolare.
  2. Tagliateli di lungo a metà, privateli del gambo, dei semi e sistemateli in una teglia unta d'olio e spolverizzata con il pangrattato.
  3. Dopodiché, sbriciolate il tofu con una forchetta e mescolatelo in una terrina con l'olio d'oliva, il sale, i pinoli ed il prezzemolo tritati.
  4. Versate il composto ottenuto sui peperoni, facendo attenzione a non superare i bordi, spolverizzateli con il pangrattato, ungeteli con un filo d'olio.
  5. Infornate per circa 25-30 minuti a 200°C.

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