Penne rigate, prosciutto e fagioli

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Penne rigate, prosciutto e fagioli
Portata Primi piatti
Porzioni
persone
Ingredienti
Portata Primi piatti
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Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettere in un tegame da sugo (a freddo) la passata di pomodoro, il prosciutto a striscioline, 1 ramoscello di rosmarino e i 5 cucchiai di olio.
  2. Cuocere a calore moderato per 20 minuti.
  3. Aggiungere il vino e lasciarlo evaporare in cottura per altri 5 minuti.
  4. Completare, con l'aggiunta dei fagioli, la cottura per altri 10 minuti.
  5. Mentre tenete in caldo la salsa, portare ad ebollizione un'abbondante quantità di acqua salata, (1 litro per 100 g di pasta).
  6. Versare la pasta e rimescolare mantenendo in ebollizione per circa 10-12 minuti.
  7. Scolare, condire con la salsa preparata e "saltarla" a fuoco vivo per 2-3 minuti mescolandola continuamente.
  8. Servire subito in tavola con abbondante grana grattugiato.
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