Penne rigate in crema di formaggio e asparagi

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Penne rigate in crema di formaggio e asparagi
Portata Primi piatti
Porzioni
persone
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Rosolare lo scalogno nell'olio, unire gli asparagi tagliati a rondelle e bagnarli con 2 mestoli d'acqua.
  2. Aggiungere sale e pepe e fare cuocere per circa 8 minuti.
  3. Scaldare la panna e aggiungere il formaggio tagliato a pezzetti, facendolo sciogliere a fiamma bassa. Salare e legare con il tuorlo d'uovo mescolando velocemente.
  4. Alla crema ottenuta, aggiugere gli asparagi e condire le penne rigate.
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