| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 350 g penne rigate
- 200 g asparagi
- 100 g panna da cucina
- 80 g formaggio fresco
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 tuorlo d'uovo
- 1/2 scalogno
- sale
- pepe bianco
Ingredienti
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Istruzioni
- lo scalogno nell'olio, unire gli asparagi tagliati a rondelle e bagnarli con 2 mestoli d'acqua.
- Aggiungere sale e e fare cuocere per circa 8 minuti.
- Scaldare la panna e aggiungere il formaggio tagliato a pezzetti, facendolo sciogliere a fiamma bassa. Salare e con il tuorlo d'uovo mescolando velocemente.
- Alla crema ottenuta, aggiugere gli asparagi e condire le penne rigate.