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Ingredienti
- 800 g mele gialle (qualità Golden)
- 650 g zucchero
- 1/2 litro acqua
- 90 g liquirizia pura, in scaglie
Ingredienti
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Istruzioni
- Sbucciare le mele, togliere i torsoli e affettarle sottilmente in una ciotola.
- In una pentola ampia, unire lo zucchero, l'acqua e le scaglie di liquirizia fino a formare uno sciroppo.
- Se le scaglie non si sciolgono completamente non è un problema: avrà tempo di sciogliersi durante la cottura.
- Aggiungere le mele e cuocere fino quasi ad ottenere la densità desiderata per la marmellata (1 ora almeno).
- con un frullino ad immersione e ultimare la cottura.