Insalata di cicoria (dente di leone)

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Insalata di cicoria (dente di leone)
Portata Antipasti, Contorni
Porzioni
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Istruzioni
  1. In un' insalatiera mettere la cicoria, condirla con sale, aceto, olio e come si preferisce.
  2. Aggiungere le uova sgusciate e tagliate a spicchi o a metà.
Recipe Notes

Una variante

Si può condire l'insalata con aceto di vino e dadini di speck e cipolla soffritti nel burro.

Consigli

Se si raccolgono personalmente i denti di leone è consigliato il mese di marzo.
Sradicare i ciuffi con un coltellino appuntito, e pulirli lasciando la radice, affinché le foglie rimangano unite.

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