Gnocchi “alla Romana” con mais giallo

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Gnocchi “alla Romana” con mais giallo
Portata Primi piatti
Porzioni
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Portare ad ebollizione acqua e latte mescolati a 50 g di burro, sale e noce moscata.
  2. Versare a pioggia la farina gialla continuando a mescolare, e cuocere per cinque minuti.
  3. Togliere il composto dal fuoco ed unire metà del Parmigiano Reggiano.
  4. Unire i due tuorli mescolati ad un bicchiere di latte.
  5. Versare la polenta su un piano unto ed appiattire fino ad uno spessore di circa 1 cm.
  6. Tagliare dei dischi con i bordi di un bicchiere (circa 5-6 cm di diametro).
  7. Disporre i dischi in una teglia imburrata, sovrapponendoli leggermente gli uni agli altri.
  8. Cospargere con il restante burro sciolto e metà del Parmigiano Reggiano metà grattugiato ed infornare per circa 25 minuti.
  9. Quando la superficie dei medaglioni sarà ben dorata, servire in tavola.
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