Frittelle di riso

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Frittelle di riso
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Ingredienti
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Istruzioni
  1. Far ammorbidire l'uvetta in ammollo nell'acqua tiepida.
  2. Portare ad ebollizione il latte, salarlo leggermente e unirvi il riso. Cuocere per venti minuti mescolando molto bene. Poi togliere dal fuoco e aggiungere al composto le mele sbucciate, private del torsolo e affettate.
  3. Aggiungere inoltre un pizzico di vaniglia, i tuorli, la farina, lo zucchero e l'uvetta ben sgocciolata e infine gli albumi montati a neve.
  4. Friggere il composto, a cucchiaiate, in abbondante olio ben caldo, fino alla doratura. Sgocciolare le frittelle, passarle nello zucchero a velo e servirle.
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