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Ingredienti
- 200 g riso
- 2 mele
- 2 uova
- 1 cucchiaio farina
- 1 cucchiaio uvetta sultanina
- 1 cucchiaio zucchero
- vaniglia (un pizzico)
- 75 dl latte
- olio per friggere
- zucchero a velo
- sale
Ingredienti
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Istruzioni
- Far ammorbidire l'uvetta in ammollo nell'acqua tiepida.
- Portare ad ebollizione il latte, salarlo leggermente e unirvi il riso. Cuocere per venti minuti mescolando molto bene. Poi togliere dal fuoco e aggiungere al composto le mele sbucciate, private del torsolo e affettate.
- Aggiungere inoltre un pizzico di vaniglia, i tuorli, la farina, lo zucchero e l'uvetta ben sgocciolata e infine gli albumi montati a neve.
- Friggere il composto, a cucchiaiate, in abbondante olio ben caldo, fino alla doratura. Sgocciolare le frittelle, passarle nello zucchero a velo e servirle.