Istruzioni
- Cuocere i filetti di sogliola in forno a 180°C per 20 minuti con l'olio, lo spumante, il sale e .
- Ricavare dalla papaia delle palline con lo scavino.
- Togliere il pesce dalla teglia e aggiungere al fondo di cottura il succo di limone e la panna.
- Far addensare, unire le palline di papaia e utilizzare per irrorare la sogliola.