Crepes cinesi

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Crepes cinesi
Porzioni
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Fare fondere il burro e tenerlo sul fuoco badando che frigga e diventi bruno, ma che non si bruci.
  2. In una terrina sbattere a lungo le uova finché saranno diventate spumose.
  3. Aggiungere a poco a poco il burro fuso, il vino, lo zafferano, il liquore e, infine, incorporare la farina mescolando bene.
  4. Aggiungere il sale e lavorare a lungo fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
  5. Friggere il composto, una cucchiaiata alla volta, in una padella del diametro di circa quindici centimetri con olio bollente spianando fino a farne una sfoglia sottile.
  6. Scolare su carta assorbente da cucina e servire spolverizzato di zucchero a velo.
Recipe Notes

Nota

La ricetta originale prevede l'uso del sake, una bevanda alcolica tipicamente giapponese ottenuta dalla fermentazione del riso.

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