| Porzioni |
|
Ingredienti
- 3 tazze farina
- 2 uova
- 2 cucchiai burro
- 1/2 bicchiere vino bianco secco
- una bustina zafferano
- 1 cucchiaio brandy
- zucchero a velo
- olio per friggere
- sale
Ingredienti
|
|
Istruzioni
- Fare fondere il burro e tenerlo sul fuoco badando che frigga e diventi bruno, ma che non si bruci.
- In una terrina sbattere a lungo le uova finché saranno diventate spumose.
- Aggiungere a poco a poco il burro fuso, il vino, lo , il liquore e, infine, incorporare la farina mescolando bene.
- Aggiungere il sale e lavorare a lungo fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Friggere il composto, una cucchiaiata alla volta, in una padella del diametro di circa quindici centimetri con olio bollente spianando fino a farne una sfoglia sottile.
- Scolare su carta assorbente da cucina e servire spolverizzato di zucchero a velo.
Recipe Notes
Nota
La ricetta originale prevede l'uso del sake, una bevanda alcolica tipicamente giapponese ottenuta dalla fermentazione del riso.