Istruzioni
- Dopo aver ben lavato la melanzana tagliarla a fettine sottili.
- Mettere in una padella antiaderente l'olio di semi e farlo scaldare molto bene.
- Quando è ben caldo mettere le fettine di melanzana nella padella e lasciar friggere girandole con un cucchiaio di legno. Aggiungere il pomodoro tagliato a dadi, il sale il e mescolare.
- Mentre si cuoce la melanzana in un'altra padella versare il grana grattugiato e distribuirlo su tutta la superficie in modo omogeneo. Quando si sarà sciolto lasciatelo arrossire un po'.
- Prendete una ciotola ponetela rovesciata su un piatto, mettete il grana sciolto sulla ciotola affinché raffreddandosi prenda la forma di un cestino.
- Quando il grana si sarà indurito girate il cestino e ponetelo su un piatto.
- Prendete le melanzane e depositatele nel cestino di grana.