Carpaccio di alici all’aceto

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Carpaccio di alici all’aceto
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Ingredienti
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Istruzioni
  1. Pulire bene le alici, spinarle, privandole della testa e della coda e poi aprirle in due.
  2. Salate le alici per farle indurire, mettetele in aceto e limone per 12 ore (il tempo varia in base alla grandezza dell'alice).
  3. Scolate alla perfezione e mettetele in olio con prezzemolo e le foglie di menta.
Recipe Notes

Potete utilizzare aceto di vino, o aceti meno forti come ad esempio quello di mele.

Chi lo gradisce, può aggiungere anche del peperoncino a pezzetti.

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