Canederli trentini allo speck

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Canederli trentini allo speck
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 2 ore
Porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 2 ore
Porzioni
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettere in ammollo il pane tagliato a dadini nel latte tiepido per circa 2 ore. Sgocciolarlo e strizzarlo.
  2. In una padella con l'olio rosolare la cipolla tritata finemente e lo speck.
  3. Riunire in una terrina il soffritto, il pane, la farina, le uova e il prezzemolo. Salare e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
  4. Formare otto palle dalle dimensioni di una piccola mela.
  5. Cuocere le palle in brodo di carne o acqua salata, finché non affiorano (15 minuti circa).
Recipe Notes

Possono essere serviti in brodo, come zuppa, oppure, dopo averli scolati, si possono condire con burro fuso, cipolla e salvia o con salsa di pomodoro.

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