Bistecca alla fiorentina

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Bistecca alla fiorentina
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Istruzioni
  1. La bistecca va tagliata dalla costa e dovrà avere due centimetri e mezzo circa di spessore.
  2. La carne dovrà essere tenera non essere stata macellata da troppo poco tempo.
  3. Lasciare macerare la bistecca in un piatto con olio, sale e pepe per alcuni minuti.
  4. Arrostire quindi sulla graticola, meglio se sul fuoco di carbone di legna, e a cottura completa ungetela con poco olio e con qualche goccia di limone.
  5. Servire con spicchi di limone.
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