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Ingredienti
- bistecca di manzo giovanissimo (vitellone), tagliata spessa
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
- limone
Ingredienti
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Istruzioni
- La bistecca va tagliata dalla costa e dovrà avere due centimetri e mezzo circa di spessore.
- La carne dovrà essere tenera non essere stata macellata da troppo poco tempo.
- Lasciare macerare la bistecca in un piatto con olio, sale e per alcuni minuti.
- Arrostire quindi sulla graticola, meglio se sul fuoco di carbone di legna, e a cottura completa ungetela con poco olio e con qualche goccia di limone.
- Servire con spicchi di limone.