Biscotti di mandorle

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Biscotti di mandorle
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Ingredienti
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Istruzioni
  1. Setacciate insieme in una terrina la farina, il lievito e lo zucchero.
  2. Unite le mandorle tritate, mescolate bene.
  3. Unite il burro, incorporatelo tagliandolo ripetutamente con la lama di un coltello e da ultimo lavorando il composto a mano.
  4. Aggiungete l'uovo e 1 cucchiaio d'acqua e lavorate ancora a mano, usando se necessario ancora un po' d'acqua, ma non molta.
  5. Dividete il composto in pezzetti all'incirca della grandezza d'un cucchiaio, date loro una forma sferica e accomodateli su una lastra da forno imburrata; schiacciateli leggermente e ponete al centro di ciascuno una mandorla intera.
  6. Cuocete per circa 5 minuti in forno piuttosto caldo (190°C); poi diminuite la temperatura a 160°C e cuocete altri 8-12 minuti, o finché i biscotti sono ben dorati e pronti per essere tolti dal forno.
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