Bananes Flambées

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Bananes Flambées
Porzioni
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Tenere a fuoco alto una lampada (o una padella di alluminio), versare lo zucchero e fare caramellare mescolando.
  2. Aggiungere il succo d'arancia e continuare a mescolare col cucchiaio fino alla omogenizzazione del composto, abbassare la fiamma.
  3. Versare le banane tagliate per il lungo, farle cuocere per un paio di minuti rigirandole di tanto in tanto e bagnandole col sugo.
  4. A questo punto alzare la fiamma al massimo, spostare la padella e inclinarla verso di se, in modo che tutti gli ingredienti vengano raccolti nel lato inferiore, far scaldare la parte inclinata verso l'alto per 40/50 secondi, versare il rum nella parte inferiore e inclinarla nel senso opposto, lasciarla fiammeggiare.
  5. Una volta sparita la fiamma rigirare le banane un altro paio di volte, bagnandole continuamente col sugo.
  6. Versare nei piatti e servire subito.
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