| Porzioni |
pirofila
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Ingredienti
- 4 uova
- 4 cucchiai zucchero non colmi
- 200 ml panna da
- 250 g mascarpone
- 1 confezione savoiardi o biscotti pavesini
- caffè
- cacao amaro
Ingredienti
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Istruzioni
- Preparate abbondante caffè e lasciate raffreddare.
- Separare in due coppe i tuorli e gli albumi.
- Unite ai tuorli lo zucchero e montate bene fino ad ottenere un composto molto cremoso.
- gli albumi.
- Montate la panna.
- Mescolare i tuorli con lo zucchero e la panna, poi aggiungete gli albumi che dovete miscelare delicatamente.
- In ultimo aggiungete il mascarpone, se restano i grumi potete anche usare le fruste a velocità bassa.
- Preparare una tortiera (o altro a piacimento) in cui porre i savoiardi dopo averli inzuppati nel caffè tiepido.
- Una volta ultimato uno strato, versarci una parte del composto.
- Ricoprire con un altro strato di savoiardi e completare con la crema restante.
- Spolverizzare con il cacao amaro.
- Lasciare riposare in frigo per almeno mezza giornata.
Recipe Notes
Variante
Chi ama i sapori forti può aggiungere alla crema dei pezzetti di cioccolato, preferibilmente fondente.
L’ho provato: è buonissimo!