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Ingredienti
- 1,5 kg piselli freschi
- 1 cipolla
- 100 g farina
- 1/2 litro latte
- 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
- 1 noce burro
- noce moscata
- pangrattato
Ingredienti
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Istruzioni
- Fare lessare i piselli con la cipolla finemente affettata ed acqua sufficiente a coprirli.
- Nel frattempo, preparare una besciamella con la farina, il burro, il latte ed un pizzico di sale.
- Una volta raggiunta la giusta consistenza, allontanarla dal fuoco e, quando si è raffreddata, aggiungere le uova.
- i piselli cotti e scolati ed unirli alla besciamella.
- Quando saranno ben amalgamati, versare la crema ottenuta in singoli stampini precedentemente imburrati e spolverati di pangrattato.
- Cuocere a per circa 50 minuti a 180°C.
- Spegnere il forno e lasciarvi gli stampini ancora per 10 minuti a riposare.
- Estrarli e capovolgerli su un piatto di portata.
- Servire tiepido.