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Ingredienti
- prezzemolo (un bel ciuffo)
- 4 acciughe sotto sale
- 2 spicchi aglio
- pangrattato
- aceto di vino
- olio d'oliva
- 1 tuorlo d'uovo sodo
Ingredienti
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Istruzioni
- Dissalare le acciughe e togliere la lisca.
- Lavare ed asciugare il , tritarlo con l' e le acciughe.
- Unire un cucchiaio di pangrattato e con poco aceto.
- Schiacciare con la forchetta il tuorlo ed unirlo al composto.
- Mescolare lentamente e diluire con abbondante olio d'oliva.
Recipe Notes
Suggerimenti
Una variante prevede l'aggiunta di capperi finemente tritati.
Questa salsa può accompagnare i bolliti, ma è ottima anche con il pesce o per condire patate lessate.