| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 350 g spaghetti
- 1/2 cipolla
- 400 ml passata di pomodoro
- 160 g pancetta affumicata (o guanciale)
- 2 peperoncini piccanti
- 1/2 bicchiere brandy
- 5 cucchiai olio d'oliva
- sale
- grana grattugiato
Ingredienti
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Istruzioni
- Porre in un tegame da sugo, a freddo, la cipolla tritata fine, la passata di pomodoro, 5 cucchiai d'olio e i peperoncini piccanti.
- Cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti, aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e continuare la cottura per altri 10 minuti.
- Unire il brandy e lasciarlo evaporare in cottura per altri 5-7 minuti.
- Portare ad ebollizione abbondante acqua salata. Versare la pasta e rimescolare mantenendo in ebollizione fino a cottura ultimata.
- Scolare la pasta molto al dente e versarla nel tegame con il sugo per ultimare la cottura.
- Servire subito in tavola con abbondante grana grattugiato.