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Ingredienti
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 200 g tofu
- prezzemolo tritato
- pangrattato
- pinoli tritati
- olio extravergine d'oliva
- sale
Ingredienti
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Istruzioni
- Lavate accuratamente i peperoni, sbollentateli per pochi minuti, lasciateli intiepidire e scolare.
- Tagliateli di lungo a metà, privateli del gambo, dei semi e sistemateli in una teglia unta d'olio e spolverizzata con il pangrattato.
- Dopodiché, sbriciolate il tofu con una forchetta e mescolatelo in una terrina con l'olio d'oliva, il sale, i pinoli ed il tritati.
- Versate il composto ottenuto sui peperoni, facendo attenzione a non superare i bordi, spolverizzateli con il pangrattato, ungeteli con un filo d'olio.
- Infornate per circa 25-30 minuti a 200°C.