| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 500 g penne rigate
- 400 g fagioli borlotti (in barattolo)
- 1/2 cipolla
- 700 ml passata di pomodoro
- 100 g prosciutto cotto
- 1/2 bicchiere vino rosso
- 5 cucchiai olio d'oliva
- 1 ramoscello rosmarino
- grana a piacere
Ingredienti
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Istruzioni
- Mettere in un tegame da sugo (a freddo) la passata di pomodoro, il prosciutto a striscioline, 1 ramoscello di e i 5 cucchiai di olio.
- Cuocere a calore moderato per 20 minuti.
- Aggiungere il vino e lasciarlo evaporare in cottura per altri 5 minuti.
- Completare, con l'aggiunta dei fagioli, la cottura per altri 10 minuti.
- Mentre tenete in caldo la salsa, portare ad ebollizione un'abbondante quantità di acqua salata, (1 litro per 100 g di pasta).
- Versare la pasta e rimescolare mantenendo in ebollizione per circa 10-12 minuti.
- Scolare, condire con la salsa preparata e "saltarla" a fuoco vivo per 2-3 minuti mescolandola continuamente.
- Servire subito in tavola con abbondante grana grattugiato.