| Porzioni |
|
Ingredienti
- 600 g patate
- 100 g pecorino grattugiato
- 50 g farina
- 2 uova
- 1 mazzetto prezzemolo
- sale
- pepe
- olio d'oliva
- pangrattato
Ingredienti
|
|
Istruzioni
- Si pelano le patate, si lavano e si tagliano a metà nel senso della lunghezza, si cuociono in abbondante acqua salata.
- Si lasciano raffreddare, quindi si strizzano bene con le mani per togliere l'eccesso di acqua e si tritano.
- Si raccoglie la polpa in una terrina, si amalgama con il formaggio e il pane grattugiati, il tritato, il , le uova, si regola il sale e si insaporisce col del .
- Con le mani si modellano le polpette si infarinano e si friggono.
- Dopo averle fritte si possono far cuocere per pochi minuti in una salsa di pomodoro fresco aromatizzata con del .