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Ingredienti
- 2 patate
- 2 sedano (i gambi)
- 1 melanzana
- 1 peperone
- 2 pomodori
- 2 carote
- 200 g funghi champignon
- 200 g spinaci
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- prezzemolo
- basilico
- brodo vegetale
- olio extravergine d'oliva
Ingredienti
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Istruzioni
- Mondate e lavate le verdure, sbucciate le patate ed affettate finemente la cipolla.
- Tagliate le patate, il e le carote a piccoli pezzi.
- Tagliate quindi a dadi la melanzana e le zucchine.
- Pulite e spezzettate gli spinaci.
- Mettete tutte le verdure ad in una grande casseruola con mezzo bicchiere d'olio e lasciate insaporire a fiamma media per qualche minuto.
- Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fettine, un battuto di e e mischiate il tutto con un cucchiaio di legno.
- Versate un litro di brodo bollente, mescolate e cuocete a fiamma bassa e pentola coperta per 40 minuti circa.
- Servite condito con un filo di olio a crudo.
Recipe Notes
Se gradito, potete speziare a piacere.