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Ingredienti
- 8 Mammole (noti anche come carciofi romani, senza spine)
- olio d'oliva abbondante
- 1 limone
- sale
- pepe
Ingredienti
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Istruzioni
- Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure e asportate le punte. Lasciate i gambi attaccati, ma accorciateli un po'. Allargate le foglie e poneteli in un recipiente d'acqua fredda e succo di limone.
- Asciugate i carciofi, salateli e pepate la parte interna.
- Friggeteli in abbondante olio ben caldo e rigirateli spesso. Passateli nella carta assorbente poi salateli e pepateli nuovamente e serviteli.
Recipe Notes
Come antipasto e contorno, potete usare i carciofini.
Potete accompagnare questo piatto con delle salse dal gusto forte.