Il soffritto è la base di molte pietanze: si fa friggere a fuoco moderato ma vivace olio o burro una miscela di aromi, spezie e profumi. Si parla di soffritto anche nel caso di vivande fritte su fiamma moderata.
Il soffritto è la base di molte pietanze: si fa friggere a fuoco moderato ma vivace olio o burro una miscela di aromi, spezie e profumi. Si parla di soffritto anche nel caso di vivande fritte su fiamma moderata.