Zuppa di lenticchie

ingredienti

500 g di lenticchie rosse decorticate
4 carote
2 gambi di sedano
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 foglia di alloro
sale
soyu
olio extra vergine d’oliva
pane
origano

preparazione

Lavare le lenticchie.
Fare un battuto con le carote, il sedano, la cipolla e l’aglio. Tostare in una casseruola ben calda il battuto, più l’alloro e le lenticchie.
Aggiungere 1 litro circa di acqua fredda e lasciare cuocere coperto per un’ora.

Aggiungere un goccio di soyu e due cucchiai di olio extra vergine. Mantecare il tutto.
Servire con del pane tagliato a dadini passati al forno con origano.

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