Zucchine con salsa di peperone

ingredienti

750 g di zucchine
150 g di peperoni
1 cipolla
Worcester sauce
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
salvia
maggiorana
prezzemolo

preparazione

Lavare e mondare il peperone, quindi ridurre a dadini. Affettare a velo la cipolla, raccogliere in una pirofila assieme ad alcune foglie di salvia, maggiorana e il peperone.
Lavate e mondare le zucchine, quindi tagliare a tronchetti e disporre nella pirofila.

Condire il tutto con sale, pepe e alcune gocce di Worcester.
Cuocere in forno a 250° per 30 minuti circa. A cottura avvenuta togliere i tronchetti dall'intingolo e tenerli in caldo; frullare invece il fondo di cottura con mezzo bicchiere d'acqua calda e alcune foglie di prezzemolo.

Disporre su di un piatto da portata alcuni cucchiai di salsa, i tronchetti di zucchine e coprire con la restante salsa.
Servire caldi.

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