Verza al forno

Rif.: 208
Tempo di preparazione:
60 minuti
Difficoltà:

ingredienti

1 cavolo verza
1 cucchiaio d'aceto
3 tuorli d'uovo
3 cucchiai di noci tritate
il succo di un limone
150 g di burro
sale
pepe

preparazione

Eliminare le foglie esterne del cavolo, lavarlo, quindi tuffarlo in acqua bollente, salata e acidulata con l'aceto.
Lasciarlo cuocere al dente, scolarlo e metterlo da parte.

Nel frattempo in una casseruola, a bagnomaria, cuocere un tuorlo, salarlo e peparlo. Incominciare a sbattere unendo, molto lentamente, prima il succo di limone, quindi il burro a pezzetti.

Continuare a lavorare la salsina aggiungendo gli altri tuorli, fino a ottenere un composto della consistenza di una maionese.

Imburrare bene una pirofila e preriscaldarla il forno a 180 gradi.

Tagliare la verza in otto spicchi, distribuirli nella pirofila, irrorarle con la salsa preparata, e cospargere con le noci e il formaggio. Cuocere in forno per 20 minuti circa.

Servire caldo, direttamente dalla pirofila.

Note

Ingredienti per 6 persone.

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