Risotto con le ortiche

ingredienti

300 g di riso
300 g di foglie di ortica
1 cipolla piccola tritata
20 g di burro
2 cucchiai di olio
brodo vegetale
grana grattugiato
sale

preparazione

Soffriggete le foglie d’ortica tagliate finissime nel condimento, lasciandole appassire insieme alla cipolla tritata. Aggiungete il riso mescolando per far ben insaporire il tutto. Unite il brodo poco a poco finché il riso è cotto.
Togliete allora dal fuoco e completate con una noce di burro e il grana grattugiato.

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