Risotto al limone

Rif.: 20
Tempo di preparazione:
45 minuti
Costo:

Difficoltà:

ingredienti

1 limone a persona
burro
riso
curry
parmigiano grattugiato
cipolla tagliata fine
prezzemolo
sale

preparazione

Grattugiare la scorza dei limoni e spremerli.
Portare ad ebollizione dell'acqua.
Mettere una noce di burro, la cipolla, il curry e la scorza di limone grattugiata in una padella e amalgamare il tutto a fuoco molto basso.
Aggiungere il riso e farlo abbrustolire leggermente, per evitare che perda troppo amido.
Aggiungere l'acqua bollente poco per volta fino a cottura del riso ultimata.
Aggiungere il succo di limone, il prezzemolo tritato e il parmigiano prima di servire.

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