Riso basmati con porri al curry e seitan

Rif.: 113
Tempo di preparazione:
1 ora e mezza
Costo:

Difficoltà:

ingredienti

300 g di riso Basmati integrale
1 cucchiaio di curry
300 g di seitan
1 pizzico di sale
4 porri novelli
20 g di olio extravergine di oliva
1 spruzzata di soyu
1 cucchiaio di erba cipollina

preparazione

Lavare il riso Basmati, coprirlo con due dita d’acqua salata e cuocerlo a fuoco moderato per circa 45 minuti, coprendo la pentola.

Nel frattempo affettare sottilmente i porri, stufarli in padella con olio, sale e un goccio di acqua per 15 minuti circa.
Aggiungere quindi il seitan, tagliato a cubetti di circa due centimetri, il curry, stufare ancora per 5 minuti. A fine cottura spruzzare con il soyu.

Disporre in un piatto il riso Basmati con un piccolo cratere centrale dove verseremo i porri al seitan. Spolverare quindi con l’erba cipollina tritata e servire tiepido.

Nota

Il riso Basmati è un riso eccezionalmente fragrante.
Essendo povero di amidi non è colloso e il chicco resta ben sgranato: si presta a preparazioni veloci con vari abbinamenti.

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