Pizza fredda con carpaccio

ingredienti

700 g di carne cruda per carpaccio
500 g di pasta per pizza
8 gambi di sedano
1 mazzetto di rucola
grana in scaglie
olio extravergine di oliva
sale
pepe

preparazione

Spianare la pasta dello spessore che desiderate (ognuno di noi ha il suo spessore di pizza preferito), disporla su una placca da forno leggermente unta di olio e punzecchiarla con una forchetta. Aggiungere del sale e irrorarla con poco olio.

Fare cuocere in forno a 220° per 20 minuti circa, poi lasciarla raffreddare.

Prima di servire, cospargere la pizza con il carpaccio di carne, il sedano tagliato a rondelle, qualche fogliolina di sedano e la rucola.

Condire infine la pizza con olio d'oliva crudo versato a filo, scaglie di grana, un pizzico di sale e una presa di pepe nero possibilmente macinato fresco.

Notes

Dosi per 4 persone.

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