Paté di melanzane

Rif.: 56
Difficoltà:

ingredienti

4 melanzane di media grandezza
100 g di olio vergine d'oliva
150 g di yogurt neutro
1 spicchio d'aglio
succo di limone
basilico

preparazione

Lavate le melanzane e mettetele a cuocere intere sulla griglia.
Quando saranno sufficientemente tenere tagliatele a metà e svuotatele della polpa.

In un piatto fondo, schiacciate con una forchetta la polpa delle melanzane precedentemente estratta e aggiungete l'olio, lo yogurt, basilico, l'aglio pestato in precedenza. Amalgamate il composto aggiungendo il succo di limone in quantità sufficiente ad insaporire.

Scaldate il tutto leggermente, a bagnomaria.

Suggerimenti

L'esterno delle melanzane potrà essere usato per servire in tavola verdure o pasta al sugo.
Un'altra alternativa è utilizzarlo come decorazione per i nostri piatti.

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