Pasta con cipolle e zucchine
Tempo di preparazione:
30 minuti
ingredienti
500 g di penne
6 zucchine di media grandezza
formaggio grana
1 cipolla
olio
sale
pepe
preparazione
Lavare e tagliare a rondelle le zucchine.
In una padella sufficientemente ampia, fare soffriggere la cipolla finché questa prende leggermente colore.
Aggiungere al soffritto le zucchine con ancora un filo d'olio, del sale e un bicchiere scarso di acqua.
Coprire il tutto e lasciar cuocere per circa 20 minuti a fuoco vivo mescolando di tanto in tanto.
Nel mentre preparare l'acqua e far cuocere la pasta.
Una volte pronte versare la pasta nella padella delle zucchine lasciando il fuoco accesso e nel mentre aggiungere il grana tagliato a piccoli cubetti.
Lasciate sciogliere leggermente il grana e servite con una spolverata di pepe.
Suggerimenti
Durante la cottura verificate spesso il sale nelle zucchine che tendono a diventare insipide.
Il grana è fondamentale per la ricetta che sia grattugiato o tagliato a cubetti.
Cucinando
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