Palline di polenta

ingredienti

200 g di farina di granoturco
1 bicchiere di panna
50 g di prosciutto cotto
4 cucchiai di parmigiano
2 uova
latte
burro
sale

preparazione

Portare ad ebollizione il latte con un pizzico di sale, versarvi la farina e cuocere per circa 45 minuti mescolando frequentemente.
Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire e aggiungere le due uova, amalgamando con cura.
Formare delle palline con l'impasto e lessarle in acqua bollente salata. Scolare le palline di polenta appena vengono a galla.
Scaldare la panna aggiungendovi un po' di sale, il parmigiano, il prosciutto cotto tritato e il burro.

Condire le palline di polenta con la salsa e servire ben caldo.

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