Orecchiette con le cime di rapa

ingredienti

1 kg di orecchiette
1,5 kg di cime di rapa
Olio extravergine d'oliva
sale
pepe

preparazione

Mondate e lavate le cime di rapa. Fate bollire l’acqua, salate e calate le cime di rapa.

Dopo un paio di minuti prendete le cime di rape e fatele cuocere nell'olio in una padella e nell'acqua in cui avete prima fatto cuocere l cime di rapa calate le orecchiette.

Quando le orecchiette hanno superato metà del tempo di cottura unitele alle rape ed aggiungete dell'acqua poco a poco fino a che le orecchiette non siano cotte.

Aggiungete pepe e peperoncino a volontà.

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