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CucinandoLasagne Vegetariane
Tempo di preparazione:
1 ora e mezza
Difficoltà:
ingredienti
lasagne precotte
1 melanzana
1 scatola di pomodori pelati a cubetti
1/2 bottiglia di salsa
400 g di ricotta magra
ricotta marzotica (o ricotta romana)
grattugiata
aglio
olio d'oliva
menta e/o basilico
preparazione
Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in uno scolapasta con del sale grosso, in modo che perdano il sapore amarognolo (verrà fuori un liquido marroncino); lasciarle per almeno un'ora.
Soffriggere l'aglio in abbondante olio, aggiungere le melanzane (cercando di togliere il sale in eccesso); dopo una decina di minuti, aggiungere i pomodori a cubetti. Dopo altri dieci minuti aggiungere la salsa e far cuocere il sugo. A cottura ultimata, aggiungere gli odori: basilico o menta, possibilmente freschi, imburrare una teglia da forno, metterci sul fondo un paio di cucchiai di sugo (senza melanzane), quindi il primo strato di lasagne; condire con abbondante sugo (melanzane comprese), qualche cucchiaio di ricotta magra e una spolverata di ricotta marzotica.
Continuare alternando lasagne e condimento, sino alla quinta sfoglia, che coprirete solo con sugo, una spolverata di ricotta marzotica e qualche fiocchetto di burro. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 180°C per 30 minuti.
A questo punto togliete l'alluminio e continuate la cottura per altri 10/15 minuti.
Nota
Ingredienti per 6 persone.
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